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荆门钟祥鲊粑粑介绍 鲊粑粑做法及购买推荐

来源:楚汉网 发布时间: 作者:蚰蜒

荆门钟祥鲊粑粑介绍 鲊粑粑做法及购买推荐

鲊粑粑是湖北省钟祥的美食,其味道鲜美,成为了湖北省荆门,尤其是钟祥人们逢年过节时的食用佳肴。下面,小编带大家了解一下鲊粑粑吧。

鲊粑粑是什么

鲊粑粑是一种从元朝时期的钟祥流传至今的食物,其使用了多种材料混合腌制而成,至今已经有八百余年的历史了。

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鲊粑粑的营养价值丰富,其制作难度较低,一般来说,初学者也可以在很快的时间里达成

鲊粑粑的做法

原料:红薯、蚕豆、大米和糯米、竹笋、四季豆、芋头等食材

辅料:罐子或坛子

做法步骤

1.将准备好的糯米和米粉泡上一天,准备好的食材用盐,酱油等腌制一天

2.将泡好的米碾成粉状

3.粉状米粉作为垫底,准备好的食材一层一层压紧,压入准备好的罐子中

4.将罐子口上面空出来一点,用叶子等物塞上。把坛子倒过来放在装水的盆子里,水面淹过坛子口。

5.经常性更换盆里的水,一般来说,发酵一个月之后就差不多了。剩下的就是准备取出来吃了。

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注意事项

一层一层的食物一定要压紧

一定要经常更换盆中的水

话会所这道菜这样的制作工序还是相当复杂的,一般的家庭很少会在日常中食用。现在,鲊粑粑已经成为了当地的一种著名美食,且形成了规模化生产,尤其是“余二哥”饭馆,更是将鲊粑粑做成了自己饭店的招牌菜,相关餐饮业已经将鲊粑粑形成了规模化生产,每年的产量还是相当可观的,并留下了“草店子鲊粑粑,飘香千万家”的美名。去荆门的小伙伴们,不尝尝那里的鲊粑粑还真是挺可惜的了。

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